Wissen, wos herkommt.
Wildfleisch direkt vom Jäger. Aus rund 4.000 Hektar eigenen Jagdrevieren in Franken. Natürlich, regional und mit Verantwortung gewonnen.
Wild aus unseren Revieren. Direkt auf deinen Teller.
Unverbindlich anfragen – Verfügbarkeit, Preis und Abholung besprechen wir persönlich.
Wir jagen nicht nur in diesen Revieren. Wir kennen sie.
Wir verbringen unzählige Stunden draußen und tragen Verantwortung für die Wildbestände. Deshalb möchten wir auch bei der Vermarktung bewusst einen anderen Weg gehen: direkt, persönlich und transparent.
Wer weiß, wo sein Fleisch herkommt, kann bewusster entscheiden, was auf seinem Teller landet. Für uns beginnt das nicht erst in der Küche, sondern draußen im Revier. Wir erleben die Jahreszeiten, beobachten die Natur und entnehmen ihr nur das, wofür wir auch geradestehen können.
Genau dieses Wissen möchten wir weitergeben – mit hochwertigem Wildfleisch, dessen Herkunft kein Geheimnis ist.
Warum Wildfleisch – und nicht irgendein anderes?
Die ehrlichste Antwort zuerst: weil du bei kaum einem anderen Fleisch so genau weißt, woher es kommt. Alles andere kommt obendrauf.
Ein Leben in Freiheit
Unser Wild wurde nicht gezüchtet und nicht gemästet. Es hat sich bewegt, wann es wollte, und gefressen, was es wollte. Kein Stall, keine Mast, keine Medikamente im Futter.
Kein Transport, kein Schlachthof
Das Tier wird dort erlegt, wo es gelebt hat. Kein Verladen, kein Lebendtransport, kein Warten. Für viele ist genau das der Grund, warum sie auf Wild umsteigen.
Geschmack mit Jahreszeit
Wild schmeckt nach dem, was es gefressen hat – und das ist im Oktober anders als im Mai. Dieses Eigenleben hat kein Fleisch, das aus dem Stall kommt. Du schmeckst das Revier.
Es entsteht ohnehin
Wildbestände müssen reguliert werden, damit Wald und Felder sich entwickeln können. Dieses Fleisch fällt also an – ob es jemand isst oder nicht. Es nicht zu verwerten, wäre die eigentliche Verschwendung.
Mager – das verändert die Küche
Wild trägt wenig Fett. Rücken und Filet brauchen deshalb kurze Hitze und bleiben rosa, Blatt und Hals dafür Zeit im Topf. Wenn du das einmal weißt, gelingt es zuverlässig – und wir sagen es dir zu jedem Stück dazu.
Ein paar Kilometer, zwei Hände
Vom fränkischen Revier bis zu deinem Teller liegt keine Lieferkette, kein Zwischenhandel und kein Großmarkt. Nur wir. Du kannst uns fragen, aus welchem Revier dein Stück stammt.
Was uns dazu oft gefragt wird
Das stammt aus alten Kochbüchern, in denen Wild tagelang gebeizt wurde – damals nötig, heute nicht mehr. Sauber versorgtes, frisches Wild schmeckt mild. Rehwild ist feiner als so manches Rind.
Nein. Fang mit einem Schmorgericht aus Blatt oder Hals an – das verzeiht fast alles. Nur beim Rücken gilt: kurz braten, rosa lassen, ruhen lassen.
Steht offen dabei: Rehkeule 18,00 €/kg, Rehrücken 32,00 €/kg, Wildschweinkeule 14,50 €/kg, Wildbratwurst 14,00 €/kg. Die ganze Preisliste findest du bei den Wildarten – abgerechnet wird nach Gewicht.
Keine Bestellung – wir melden uns persönlich und klären Verfügbarkeit, Preis und Abholung.
Vier heimische Wildarten
Rehwild und Schwarzwild bieten wir regelmäßig an, Damwild und Rotwild nach Verfügbarkeit auf Anfrage. Was davon gerade da ist, hängt vom Jagderfolg und der Jahreszeit ab – deshalb sprechen wir jede Anfrage persönlich mit dir durch.
Welches Teilstück darf es sein?
Klick dich durch das Reh und entdecke, wofür sich welches Stück eignet. Für alle vier Wildarten gibt es eine eigene Grafik.
Welches Wildfleisch passt zu dir?
Du möchtest Wild probieren, weißt aber noch nicht, welches Stück das richtige ist? Wir helfen dir bei der Auswahl.
So funktioniert die Abholung
Kein Warenkorb, keine Onlinezahlung – aber genauso unkompliziert.
Wildfleisch auswählen
Entdecke unsere Wildarten und finde die passenden Teilstücke für deine Küche.
Unverbindlich anfragen
Teile uns mit, welches Wildfleisch du gerne hättest und in welcher Menge.
Persönlich abholen
Wir melden uns bei dir, besprechen Verfügbarkeit und Preis und vereinbaren gemeinsam einen Abholtermin.
Unser Wildfleisch wird ausschließlich nach Vereinbarung abgeholt. Ein Versand findet nicht statt. Die Anfrage über diese Website ist unverbindlich – Verfügbarkeit, Menge, Preis und Abholtermin bestätigen wir immer persönlich.
Wildgenuss für besondere Momente
Ob Familienfeier, Firmenveranstaltung oder besonderer Anlass: Wir bringen den Geschmack unserer heimischen Reviere auf den Teller.
Wildcatering ist bei uns mehr als ein Buffet. Es verbindet Wildfleisch aus unseren Revieren mit persönlicher Betreuung und dem Wissen aktiver Jäger – und mit Antworten auf all die Fragen, die am Tisch ohnehin aufkommen.
Was du daraus kochen kannst
Wild muss nichts Besonderes sein. Es kann – muss aber nicht.
Das werden wir oft gefragt
Wild aus unseren Revieren.
Direkt auf deinen Teller.
Stell dir zusammen, was dich interessiert – wir melden uns persönlich und klären alles Weitere.